Paleolit Éléskamra nyújtható lisztkeverékek

Délután a magliszt-mentes nyújtható tészta alapliszt keverékből csináltam mézeskalács masszát (a leíráshoz képest egyél kevesebb tojással, mézeskalács fűszerkeverékkel és mézzel)
Kicsit nehéz volt szaggatni, végül 2 folpak között nyújtottuk és Rita szaggatta. Lekentük tojásfehérjével is.
180 fokon 15 perc alatt kapott szép színt.
Puha, finom, bababarát mézespuszedli lett.

Vacsira az enyhén sózott nyújtható tészta alapliszt keverékből sütöttem lepény-kenyeret. A csomagoláson lévő leírás szerint, tetejét megkentem tojásfehérjével, megszórtam szezámmaggal.
Irtó finom lett!

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékekből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságokat a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát itt találod:

http://www.paleonagykereskedes.hu/spl/265255/ELESKAMRA-LISZTKEVEREKEK

 Az értékesítési pontok egy része a Hol kapható? menüpontban szerepel.

Ha szeretnéd, hogy kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt:

http://www.paleonagykereskedes.hu/shop_contact.php

Terka névnapja

Sacher-torta
Pocak Panna receptje alapján.
Rajtam kívül mindenki mogyorós fagyival ette (az nem paleós!)

Sós keksz
100 g Yungas Nyújtható sós lisztkeverék
50 g olvasztott kókuszzsír
25 g víz
Nyomkodós géppel nyomtam tepsire, 180 fokos sütőben 20 percet sütöttem.

Fahéjas keksz
Ezt is nyomkodós géppel csináltam, de az állaga nem lett a legjobb, fejlesztésre szorul a recept. Azért elfogyott:)

Fahéjas-datolyás csiga
Paleolit Éléskamra Magliszt-mentes nyújtható tészta alapliszt-ből csináltam.
A csomagoláson lévő tojásmentes recept szerint.
Tölteléke: 15 szem puha datolya, öntöttem rá forró vizet, kicsit állt, leöntöttem a vizet és fahájat szórtam rá + 1 ek kókuszzsírt. Botmixerrel pürésítettem.
A tésztát kinyújtottam, megkentem a datolyás krémmel, felszeleteltem, 180 fokos sütőben 20 percet sült.
Finom lett, Ilka is kapott belőle, csócsálta azzal a 3 fogával:)

Anyasüti - ROPI

Irtó boldog vagyok, mert olyan ropit sütöttem, amire az összes gyerekem azt mondta, hogy jobb, mint a bolti, és nekem épp csak egy kis kóstolót hagytak.
Szerencsére nem bonyolult, és gyorsan kész is van, így bármikor "után-gyárthatom", még Ilkával az egyik kezemben is össze tudom dobni - Anyasüti lisztkeverékből:)

50 g Anyasüti - Omlós házi pogácsa lisztkeverék
csipet só
20 g olvasztott sertészsír
50 ml meleg víz

Összekevertem, nejlon zacsiba raktam, kicsik kivágtam a csücskét.
Tepsibe raktam sütőpapírt, csíkokat nyomtam bele, közel egymáshoz, nem nő meg.
Légkeveréses 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt sül ropogósra. Nem túlzok, tényleg olyan ropogós, mint a rendes bolti ropi. Alig hiszem el:)

 

Azt nem tudom, hogy ropogós marad-e másnapra, mert 5 perc alatt felfalták a lánykáim, ami a legnagyobb elismerés!

Legközelebb rögtön duplázni fogom az adagot, hogy nekem is jusson, ne csak egy kis kóstoló:)

Az Anyasüti lisztkeverékekből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságokat a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát itt találod:

http://www.paleonagykereskedes.hu/anyasutilisztek

Az értékesítési pontok egy része a Hol kapható? menüpontban szerepel.

Ha szeretnéd, hogy kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt:

http://www.paleonagykereskedes.hu/shop_contact.php

Szezámos ropogós

100 g mandulaliszt
100 g szezámmag
1 tk só
2 tojás
2 púpos tk kacsazsír

Szilikonos sütőpapírra raktam, folpack alatt vékonyra nyújtottam, derelyevágóval becsíkoztam,
180 fokon 12 percig sütöttem + légkeverésen még 6 percet, hogy színt kapjon.

Ropogós, amiről a neve is árulkodik.

Moziban ropogtattuk Bojkával.

Sós vendégváró falatok

Ma este fél 6-kor bejelentkeztek a nagynénémék, így gyorsan sütöttem kétféle sós vendégkínáló falatot is, hogy legyen mit csipegetniük a borhoz.

A vendégek végül nem jöttek, de a kaja így sem fog kárba veszni, mindenkinek nagyon ízlettek, meg fogjuk eszegetni:)

Gyors sós keksz

100 g darált dió
100 g őrölt mandula
80 g magkeverék (fele napraforgómag és fele szezámmag volt nálam)
1 tk só
4 tojás

Szilikonos sütőpapíros gáztepsire raktam a masszát, ráterítettem még egy szilikonos sütőlapot, nyujtófával elsimítottam a tésztát, a felső lapot lehúztam és beraktam a 160 fokos sütőbe.
Kb. fél óra alatt ropogósra sült, feltördeltem, és kínáló kosárkába raktam.


Lilahagymás pogácsa

A káposztás pogácsám mintájára, csak káposzta helyett apróra vágott, zsíron megfuttatott lilahagymát raktam bele.

5 tk útifűmaghéj
1,5 dl víz
4 tojás
1 tk só
1/2 tk pirospaprika
1/2 tk szódabikarbóna
citromlé
250 g őrölt mandula
40 g szezámliszt
20 g nyílgyökérliszt (e helyett is lehet szezámliszt)
4 fej hagyma apróra vágva, 2 ek kacsazsíron megfuttatva (288 g volt)

Szilikonos pogácsaformába raktam, 180 fokon 25 perc alatt sül meg.
Jó nagy adag, 70 db pogi lesz belőle.

Édes falatkákat is csináltam:
Ebből:

Ez lett:

Nem volt elég finom, így megint összegyúrtam, öntöttem hozzá koffeinmentes főzött kávét, xilites baracklekvárt és darált diót.
Kis mignon-papírba rakosgattam, megszórtam kakaóporral.

Lenmagos-tökmagos ropogós

És egy újabb sós ropogtatnivaló (amikor nincs itthon más, csak lenmagliszt és tökmagliszt)

2 nagy tojás (vagy 3 kicsi)
kevés só
1/2 tk pirospaprika
kevés bors (esetleg őrölt kömény)
vagy bármilyen fűszer ízlés szerint

40 g lenmagliszt
40 g tökmagliszt

Szilikonos sütőfóliára rakjuk a hengerré formázott masszát, egy darab folpack-ot vágunk rá és nyújtófával minél vékonyabbra nyújtjuk.

Vajazós késsel megrácsozzuk, hogy kisülés után könnyebben törhető legyen.

170 fokon 15 percig, majd 150 fokon további 20 percet sütjük.
Ha nem lesz elég ropogós, lehet rá rakni légkeverést is.

Mártogatónak is kiváló. El tudom képzelni sós tojásos avokádókrémmel pl. vagy kolbászkrémmel akár.

Káposztás pogácsa

40 dkg fehér káposztát felvágom kis darabokra.
1 ek libazsíron megdinsztelem, rászórok 1 tk eritritet (szerintem elhagyható), sózom, borsozom, megszórom őrölt köménnyel.
Utána kicsit botmixerrel megdolgoztam, hogy ne legyenek benne nagy darabok.

15 g útifűmaghéj
1,5 dl vízben
megvárni, míg kocsonyás lesz.

25 dkg őrölt mandula
6 dkg szezámliszt
1 kk pirospaprika
1 tk só
bors
1/2 tk szódabikarbóna

Száraz hozzávalókhoz hozzákeverek 4 tojást és a zselét, végül a dinsztelt káposztát.

Kis golyókat gyúrok, sütőpapíros tepsire rakosgatom, pogácsa-formára lapítom, megszórom szezámmaggal.

180 fokon kb. 25 perc.

Szülinapi asztal paleós finomságokkal

TORTA
Riti 4. szülinapjára gesztenye tortát sütöttem.
Pocak Panna receptjeiből választottam egy nekem tetsző gesztenyés piskótát és gesztenyés krémet.
Nagyon finom lett, mindenkinek ízlett. Egy baja volt, nem jutott belőle repeta, mert a kis 18 centis tortaformában sütöttem, és 8 felé vágtam, ahányan voltunk.

csupasz piskóta

kész torta

Tészta:
4 tojás (külön felverni a sárgáját és fehérjét, a sárgájába beleforgatni a fehérjét)
14 dkg darált mandula
6 dkg natúr gesztenyepüré
1/2 tk szódabikarbóna

18 cm-es csatos tortaformába önteni,
175 fokon 20 perc

Krém:
1,5 dl kókusztej (felmelegíteni)
3 tojássárgája
1 tk méz                    ezeket felverni, ráönteni a meleg kókusztejet, majd lassú tűzön besűríteni.
1 tk vanília por
Jénaiba öntve, kevergetve kihűteni.
Belekeverni 2 ek kókuszolajat és 25 dkg natúr gesztenyepürét.

Marcipán réteg:
10 dkg szeletelt mandula finomra darálva
10 dkg xilit porrá őrölve
3 ek víz

Összegyúrni, elfelezni, 2 folpack között tortányira nyújtani.

Összeállítás:
A piskótát elvágtam félbe.
Alsó részére ráraktam az első marcipánkorongot, rákentem a gesztenyekrém harmadát.
Piskóta felső részét is rátettem, arra is marcipán-réteg + krémmel bevontam az egész tortát.
Főtt gesztenye szemekkel díszítettem.

SÜTŐTÖK PITE

Tészta:
25 dkg őrölt mandula
5 dkg kókuszliszt
3 dkg porrá őrölt eritrit
csipet szódabikarbóna
5 dkg puha kókuszzsír
2 tojás

18 centis csatos tortaformát kibéleltem.

Töltelék:
50 dkg sült sütőtök
3 tojás
1 dl Cocomas kókuszkrém
60 g eritrit
1 tk őrölt fahéj
1/2 tk őrölt gyömbér
1/4 tk őrölt szerecsendió

150 fokon 30 perc, majd 130 fokon 30 perc.

KEKSZEK: (Paleo Hedonistáknak legújabb szakácskönyvből)

Sós keksz:
50 g darált dió
50 g darált mandula
40 g mag (szezám, napraforgó, tökmag)
1/2 tk só
2 tojás
4 ek zsír (lehet kókuszzsír is, de én kacsazsírt használtam).

Szilikonos sütőpapírra rakni, folpack-ot rá, kinyújtani.
Tepsire csúsztatni,
150 fokon 25-30 percig sütni.
Kihűlés után darabolni.

Édes keksz:
70 g darált dió (mandulával is jó)
30 g kókuszliszt
40 g paleós cukor (kókuszcukorral lesz igazán ropogós, de eritrittel is jó)
1/2 tk fahéj
40 g "törmelék" (apróra vágott magvak és aszalt gyümölcsök)
2 tojás
4 ek kókuszzsír

Szilikonos sütőpapírra rakni, folpack-ot rá, kinyújtani.
Tepsire csúsztatni,
150 fokon 25-30 percig sütni.
Kihűlés után darabolni.

GOLYÓK:

Banános energiagolyó:
150 g hántolt mandula
100 g aszalt gyümölcs
aprítóba rakni.
150 g kókuszreszelék

2 érett banán villával összetörve
20 g kakaópor

Összegyúrni, golyókat formázni.

Datolya-golyó:
datolyát és darált diót aprítógépbe homogénre keverni, golyókat formázni, darált dióba hempergetni.

GYÜMÖLCSSALÁTA:
alma, körte, banán, narancs, mandarin

édes keksz, gyümösali, sós keksz, golyók

Hétvégi műveim

Szombaton sütöttem egy csokidarabos kekszet és egy sós rágcsit (szezámos-mákos ropogós a neve),
vasárnap meg gesztenyés sütit, de képet egyikről se készítettem, nem voltam elég gyors, és elfogytak:)

Receptek:

Szezámos-mákos ropogós:

150 g darált mandula vagy dió
25 g mák (szemes)
60 g szezámmag
1 tk só
1 tojás

Összegyúrom, 2 sütőpapír között vékonyra nyújtom, darabolom és 180 fokos sütőben légkeveréssel 15 percet sütöm. Tényleg ropogós és teljesen paleó. Jó vendégváró, csak azt nem tudom, meddig állna el (pillanatok alatt elfogy).
 

Csokidarabos keksz:

Hozzávalók:
20 dkg darált mandula, 10 dkg étcsoki apró darabkákra tördelve (aprítógéppel), 2 csurgató méz, 1/2 teáskanál sütőpor, 2 tojás.

Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180C°-ra. Dolgozzuk jól össze a hozzávalókat. Golyókat formáljuk belőle, lapítsuk korongokká őket, és sütőpapíros tepsire sorakoztassuk. Süssük kb. 10-15 percig, vagyis amíg barnulni kezdenek. Hogy biztosak legyünk, hogy átsültek, ujjunkkal nyomkodjuk meg óvatosan.


Gesztenyés őzgerinc:

Hozzávalók:
250 g natúr gesztenyemassza (nem tartalmaz cukrot), 3 evőkanál nyírfacukor vagy xilit, 5 db tojás, 1 evőkanál vaj.
A csokimázhoz 3 evőkanál Holland kakaópor, 3 evőkanál xilit, 3 evőkanál víz és pici vaj.

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem. Egy másik tálban a tojássárgát, a cukorral és vajjal habosra keverem. A gesztenyemasszát nagylyukú reszelőn belereszelem. Lassan beleforgatom a felvert kemény habot. Egy kisebb kenyérformába belehelyezem sütőpapírral bélelve a masszát, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütöm a sütit. Kiszedem, leszedem a sütőpapírt és picit hagyom hűlni. Közben elkészítem a csokimázt. A kakaóport, cukrot és vizet összekeverem, felforrósítom, majd picit főzöm csomómentes legyen, majd hozzáadom a vajat, amit jól elkeverek és picit hagyom hűlni, rákenem a süti tetejére, szépen elkenem rajta, majd hagyom a hűtőben összedermedni, aztán szeletelhető.

Tálaláskor készítettem hozzá kókusz-tejszínhabot:) A konzerv kókusztej tetején lévő kemény részt bekanalaztam egy tálba, kevés xilit-et szórtam bele és habverővel felvertem. Állagra mint a tejszínhab, és ízre is finom lett:)