Batáta főzelék húsgolyóval

Édesburgonyából most csináltam először főzeléket, és nagyon ízlett, így biztosan nem utoljára.

2 nagy édesburgonyát megpucoltam, feldaraboltam. Hagymát dinszteltem egy fazékban, szórtam rá pirospaprikát, sót, borsot és beleraktam az édesburgonyát is. Felöntöttem vízzel, raktam bele babérlevelet is. Puhára főztem, fedő nélkül, és annyira elfőtte a levét, hogy nem is kellett sűríteni. A húsgolyó receptje már fent van a blogon. Nem kell bele se tojás, se semmiféle liszt vagy kenyérféle. Csak hús, dinsztelt hagyma és fűszerek.

Édesburgonya-variációk

Tegnap a Lidl-ben láttam karácsonyi fűszerezésű édesburgonya chips-et. Sajnos volt benne cukor és rizsliszt is, ezért ott hagytam, viszont megfogadtam, hogy készítek otthon olyat, amit én is ehetek.

Fehér húsú édesburgonyát meghámoztam, a hámozóval szeleteltem, sertészsírban max.lángon kisütöttem.
Amikor már kezdett színt kapni, elzártam alatta a lángot, és a forró zsírban még kevergettem egy kicsit, majd szűrőlapáttal kiszedtem papírtörlős tányérra.
Rögtön megszórtam mézeskalács fűszerkeverékkel. Kihűlve ropogós chips lett:)

Irtó finom lett, de sajnos a hüvelykujjamból is sikerült leszelnem egy darabot:(

Maradt még édesburgonya, de a bibis ujjam miatt már nem tudtam szeletelni, így késsel daraboltam kis téglalapokra. Hasonló módon kisütöttem, és fahéjas-kókuszcukros keverékkel szórtam meg (aki nem használ kókuszcukrot, más édesítővel is helyettesítheti). Fincsi cini-minis lett belőle:) (régi életem kedvenc gabonapelyhe)

Mikor már meguntam a pici darabokra vágást, a maradék édesburgit nagyobb szeletekre vágtam, kisütöttem, sóztam és töpörtyűvel falatoztam.
Kiadós reggelim volt:)

Édesburgonyás pogi - Anyasüti

300 g édesburgonya főzve, villával szétnyomkodva
2 ek sertészsír
1 mk só
2 tojás
200 g darált mandula
100 g Anyasüti Omlós Házi Pogácsa lisztkeverék
60 g szezámliszt

Szilikonos pogi formába rakosgattam, 160 fokos légkeveréses sütőben 30 perc alatt készre sütöttem.

Gyümölcsmártás - Anyasüti lisztkeverékkel

Mint a régi. Irtó finom!
És a meglepő, hogy amivel ezt elértem, az nem más, mint az Anyasüti termékcsalád Puha piskóta lisztkeveréke:)
Először csak meggymártást terveztem, de volt otthon finom nektarin és alma, hát felturbóztam:)

Egy zacskó magozott meggyet kivettem reggel a mélyhűtőből, 11:15-kor értem haza Maminbabáról, akkor belezuttyantottam egy fazékba, alágyújtottam.
Gyorsan felkockáztam 1 nektarint (jó nagy volt) és 1 almát, a meggyhez szórtam, megkevertem. Fedő alatt főtt, addig pár mozdulattal elkevertem fél dl kókusztejben 3 tk Anyasüti Puha piskóta lisztkeveréket, 1 mk őrölt fahéjat csomómentesen, végül kevés mézet is csurgattam hozzá. Felhígítottam egy kevés meggylével, majd visszaöntöttem a gyümölcsre, és 2-3 keverés alatt csodálatosan besűrűsödött. Olyan lett, mintha behabartam volna.
Nagyon boldog voltam, azt sem bírtam megvárni, hogy kicsit meghűljön, a nyelvemet is megégettem, mert azonnal meg kellett kóstolnom. Nem csalódtam, az íze is mennyei volt!

Sült husival és sült édesburgonya karikákkal ettem.

A husit csak melegítettem, az édesburgonya is meg volt pucolva, fel volt karikázva, kevés sertészsírban megsütöttem mindkét oldalát, a gyümölcsmártással egyszerre kész lett.

11:45-kor már lapátoltuk is be a kicsi Terkámmal.

Ugye milyen guszta? És bármikor, bármilyen gyümölcsből elkészíthető. Jó étvágyat hozzá!

Az Anyasüti lisztkeverékekből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságokat a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát itt találod:

http://www.paleonagykereskedes.hu/anyasutilisztek

Az értékesítési pontok egy része a Hol kapható? menüpontban szerepel.

Ha szeretnéd, hogy kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt:

http://www.paleonagykereskedes.hu/shop_contact.php

Diétás nyaram dióhéjban

A 2016-os év nyara megszorításokkal volt bekorlátozva.
Nem tagadom, hiányzott a sok gyümölcsös-süti, palacsinta és goffry, amit a Balcsin szoktam sütni.
A lecsóról és tojásrántottáról már nem is beszélve.

Sokszor voltam úgy, hogy nem tudtam mit egyek, mert nem jutott semmi ehető az eszembe. Ilyenkor bekaptam egy kis gyümölcsöt, és próbáltam elterelni a gondolataimat az evésről.

Szerencsére a tejem nem apadt el a koplalástól, viszont fogytam pár kilót:)))

Még nyár elején fedeztem fel, hogy vannak olyan lisztkeverékek, mikből tojás nélkül is lehet sütni, és még olajos magvan sincsenek benne.
A Szafi free-vel mellélőttem, mert tartalmazott nem paleós összetevőket (hajdina liszt, köles liszt, cirokliszt), de ha már megvettem, elhasználtam. A kenyerének olyan mellékíze van, hogy jól meg kellett pakolnom kolbásszal, hogy meg bírjam enni.

 A nokedlije viszont nagyon finom volt mind ízre, mind állagra:

 A pizza is jó volt, reggelente azt sütöttem simán lepénynek, és arra kentem a répazsírt és kolbásszal, szalonnával, retekkel ettem. Nem is voltam éhes délig:)

A másik lisztkeverék-termékcsalád, amit próbáltam a Yungas.
Van nyújtható sós és édes lisztkeverékük is.
Az édesből szuper kekszet sütöttem. A csomagoláson leírtak alapján, csak egy kis fahéjat tettem hozzá, és tisztára olyan lett, mint régen a Mese keksz:)
A sós durván sós volt, szinte ehetetlen, és az állaga se volt jó (sütés után, ahogy meg akartam fogni, szétmorzsálódott).
Konzultáltam a forgalmazóval, még szerencse, hogy pécsi, és régebbről ismerem.
Kicserélte az egész zacskót, és tanácsolta, hogy rakjak a lisztkeverékhez manióka lisztet, hogy ne legyen annyira sós (véletlenül elsózta a csomagoló hölgy).
Végül kikísérleteztem, hogy a 100 g lisztkeverék (amit a recept ír) helyett 50 g-ot használtam csak + 50 g manióka lisztet, és így jó lett mind az állaga, mind az íze.

 Yungas zöldbanán lisztből édes kekszet is tudtam sütni, ha már nagyon édesség-ehetnékem volt.
Eléggé porhanyós volt az is, hűtőbe tároltam, és fojtós is volt, baracklekvárral ettem.

3 ek kókuszzsír
1 ek méz
1 mkk vanília
70 gramm Yungas zöldbanán liszt
1 mkk szódabikarbóna
1 ek citrom friss leve

1. A sütőt előmelegítjük 130C-ra.
2. A tepsit kizsírozzuk, vagy sütőpapírral béleljük.
3. Egy nagy tálba mindent összekeverünk,
4. Vizes tenyérrel kis golyókat formázunk, és 5 cm-re egymástól a tepsibe helyezzük, majd egy villával óvatosan lelapítjuk.
5. 15-20 percig hő-légkeveréssel sütjük, és rácson kihűtjük.

 Mikor elfogytak a lisztkeverékek, gondban voltam, hogy mit reggelizzek. Valahol olvastam, hogy az édesburgonyát meg lehet pirítani kenyérpirítóban, és lehet enni kenyér helyett.
Kenyérpirítónk ugyan nincs, de kevés zsiradékon megsütöttem a vékonyra vágott édesburgonya szeleteket. Sült szalonnával, vagy répalével ettem (répát gyümölcscentrifugán leengedtem).

Vacsira az ebédmaradékot eszem legtöbbször.

Ebédre pedig ezeket:
- Shrek-leves (cukkini krémleves, néha répával)
- harcsapörkölt
- tökfőzelék
- sült tarja
- sertéspörkölt
- csirkeaprólék pörkölt
- húsgolyó
- sült kolbász
- párolt lila káposzta
- cékla köret
- párolt zöldség-köret
- sült oldalas (hidegen szeretem)
- főtt sonka

"Krumplis tészta"

Hogy eddig nem jutott eszembe:)
Édesburgonyából és paleós lebbencstésztából kipróbáltam a krumplis tésztát, és épp olyan, mint a régi hagyományos, ami az egyik legkedvesebb ételem volt:)

3 édesburgonyát meghámoztam, kis kockákra vágtam.
3 fej hagymát apróra vágattam a Tupperware-s aprítómmal, zsíron üvegesre pároltam egy fazékban, öntöttem rá vizet, kicsit főztem.
Megszórtam 1 tk tiszta sóval és 2 tk pirospaprikával.
Rádobtam a feldarabolt édesburgonyákat és felöntöttem vízzel, hogy majdnem ellepje. Fedőt raktam rá, és kb. 20 perc alatt megpuhult.

Lobogó sós-zsíros vízben 6 perc alatt megfőtt a lebbencstészta, leszűrtem, összekevertem a paprikás édesburgonyás szósszal, végül a lényeg: serpenyőben ropogósra pirítottam.

A lányok is nagyon ették, azt hiszem kell ültetnünk jövőre édesburgonyát:)

Édesburgonya-chips

Anyósomtól kaptam pár db édesburgonyát.
Megpucoltam, felnégyeltem, aprítón leszeleteltem, megsóztam, majd zsírban kisütöttem.
Nagyon finom, ropogós chips lett belőle, az egész családnak nagyon ízlett.

Hagymával rétegezett sült tarjával ettük.