"Krumplis tészta"

Hogy eddig nem jutott eszembe:)
Édesburgonyából és paleós lebbencstésztából kipróbáltam a krumplis tésztát, és épp olyan, mint a régi hagyományos, ami az egyik legkedvesebb ételem volt:)

3 édesburgonyát meghámoztam, kis kockákra vágtam.
3 fej hagymát apróra vágattam a Tupperware-s aprítómmal, zsíron üvegesre pároltam egy fazékban, öntöttem rá vizet, kicsit főztem.
Megszórtam 1 tk tiszta sóval és 2 tk pirospaprikával.
Rádobtam a feldarabolt édesburgonyákat és felöntöttem vízzel, hogy majdnem ellepje. Fedőt raktam rá, és kb. 20 perc alatt megpuhult.

Lobogó sós-zsíros vízben 6 perc alatt megfőtt a lebbencstészta, leszűrtem, összekevertem a paprikás édesburgonyás szósszal, végül a lényeg: serpenyőben ropogósra pirítottam.

A lányok is nagyon ették, azt hiszem kell ültetnünk jövőre édesburgonyát:)

Paleo-gyufatészta

Már kaphatók paleo-száraztészták, persze horror áron és csak a webshop-okban.
Két paleo-blogon is láttam, hogy házilag csinálnak kifőzhető tésztát. Én még ezzel sose próbálkoztam, még csipetkét se csináltam soha, de nem tűnt ördöngősségnek, kipróbáltam, hisz a halászlé gyufatésztával az igazi, és Szenteste mi mindig halászlét eszünk.

1 tojáshoz 10 dkg gesztenyelisztet gyúrtam. Kemény tésztagombóc lett, de szépen ki tudtam nyújtani, felvágtam vékony rövid csíkokra (gyufaszálakra), és mivel csak másnap volt Szenteste, egy dobozban hűtőben tároltam.
Sós vízben kifőztem, és jó lett! Mondjuk rakhattam volna bele sót, mert a gesztenyeliszt alapba édes.
Na, de majd legközelebb:) Így is nagyon finom volt a halászléhez.
A maradék tésztát és halászlét összeöntöttem, és másnap azt ebédeltem. Nem ázott el a tészta, nagyon finom volt akkor is (talán még jobb, mint első alkalommal).