Répa"fánk" (édesen is)

Eddig a répafánkot sósan csináltam és köretként ettem a szaftos húsokhoz

répafánk pörkölttel

de ma gondoltam egyet, és kihagytam a sót, fahéjas por eritrittel megszórva ettem vacsira. Nagyon finom volt. Egyáltalán nincs répa íze, szaftos, puha, könnyű fánk:)

40 dkg puhára főzött répa (tegnap este már megfőztem, így most hideg volt)
3 kis tojás
csipet szódabikarbóna
3 ek. kókuszliszt

A két késes aprítómba homogénre összedolgoztam, evőkanállal a forró zsírba kanalaztam, mindkét oldalát aranybarnára sütöttem.

Ritának is ízlett, pedig Ő nem nagyon szereti a paleós kajáimat.